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2022-11-09

餐廳透明廚房的好處

　　消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全要求很高，如果餐飲店能把廚房做成視覺透明的廚房，就能大程度的讓消費(fèi)者安心。在用餐過程中，顧客可以透過玻璃直接觀察廚師的烹飪過程，或者通過攝像頭將廚房里的動(dòng)作投射到電子顯示屏上，讓顧客看到后廚的情況，對(duì)餐飲酒店的衛(wèi)生安全有個(gè)大概的了解。

　　1安全和健康

　　廚房的透明化是餐飲行業(yè)的一個(gè)標(biāo)志，消費(fèi)者在打理餐飲店時(shí)關(guān)心的就是衛(wèi)生問題。當(dāng)一個(gè)餐飲店自信自己的廚房可以充分展示出來，那么就不怕消費(fèi)者不放心。更何況，如果存在安全健康隱患，還不如消費(fèi)者監(jiān)督一起清除，一舉兩得。

　　2監(jiān)督和激勵(lì)

　　消費(fèi)者能起到好的監(jiān)督作用，僅靠廚師或者其他管理人員很難保證廚房人員不會(huì)偷懶。但消費(fèi)者作為數(shù)量龐大的“買單者”，可以對(duì)廚房工作人員起到超高效的監(jiān)督作用，一不小心就會(huì)告訴消費(fèi)者，然后告知管理者。

　　而且，透明廚房對(duì)廚房工作人員本身也是一種警示功能。知道可能有人在監(jiān)督自己，不敢大意，什么都要注意，才能達(dá)到你的目的。

　　3表演

　　透明廚房不僅能讓顧客保證食品加工的安全衛(wèi)生，還有更高級(jí)的功能，即起到展示和表演的作用。

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