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2022-12-21

食堂承包主要做好三大方面

　　很多公司都有自己的食堂，在食堂吃飯既便宜又經(jīng)濟(jì)?，F(xiàn)在很多學(xué)校、**事業(yè)單位都會采用承包餐廳的方式，那么承包食堂要注意哪些問題嗎?主要要做好三大方面。

　　一、食堂衛(wèi)生安全管理問題

　　食堂一旦出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，后果不堪設(shè)想，會給單位造成巨大損失，還可能涉及嚴(yán)重的法律問題。

　　餐廳承包后，管理層必須派監(jiān)督員對食堂進(jìn)行監(jiān)督，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方要及時整改，使食堂走上正軌。每天都要記錄菜品和食品樣品，確保員工用餐安全?？梢詮氖称凡少徳搭^到食品上菜環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，將不安全事故扼殺在源頭，確保食品衛(wèi)生安全。

　　2、食堂承包與員工素質(zhì)問題

　　要定期對食堂工作人員進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，提高他們的安全意識和服務(wù)意識，提高消費者滿意度，把不安全因素扼殺在源頭。

　　3、建立食堂承包激勵機制。

　　一些食堂經(jīng)營者缺乏創(chuàng)新意識，不求上進(jìn)，不注重菜品、口味、質(zhì)量的提升，難以獲得消費者的認(rèn)可。他們應(yīng)該向餐廳消費者發(fā)放調(diào)查問卷，關(guān)注員工在口味和衛(wèi)生方面有什么樣的偏好和喜好，將他們的需求和愛好付諸實踐，從各方面滿足他們的要求。

　　食堂涉及眾多消費者和員工，體現(xiàn)了對消費者福利的重視。所以，餐廳承包不是隨隨便便的事，選擇一個靠譜的餐廳承包商至關(guān)重要。

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