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2023-02-14

食堂承包常見的四種模式

　　管理一個(gè)食堂需要大量的人力物力，所以把食堂承包給餐飲公司可以省去很多麻煩。而且食堂承包一直是企業(yè)管理員工飲食，保證員工飲食健康的好做法。食堂承包有很多種模式。這里有四種常見的模式。

　　一、全托承包方式

　　業(yè)主:提供現(xiàn)有場(chǎng)地(包括操作間、倉(cāng)庫(kù)等。)和住宿，或者根據(jù)工廠的實(shí)際情況給員工制定一定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包商:負(fù)責(zé)投資設(shè)備。合同期限根據(jù)投資額擬定(至少三年)。如果到期不續(xù)約，廚具可以由廠家按年折舊以合適的價(jià)格購(gòu)買或轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)，采購(gòu)原材料，加工制作，保證按時(shí)提供好的餐飲服務(wù)。負(fù)責(zé)人工，清潔費(fèi)用，水電，燃料，損耗運(yùn)輸管理和其他相關(guān)費(fèi)用。提供用餐卡(含IC卡)。食客可以用卡吃飯，每月一次買單。

　　二、半委托承包法

　　業(yè)主:提供現(xiàn)有場(chǎng)地(包括操作間、倉(cāng)庫(kù)等。)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，或根據(jù)工廠實(shí)際情況作出其他決定。

　　承包商:負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞保用品等費(fèi)用。

　　負(fù)責(zé)采購(gòu)、烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求提供廚師，提供好的餐飲服務(wù)。

　　伙食費(fèi)可以提前支付。就餐者可持餐卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)后付款的靈活方式。根據(jù)實(shí)際發(fā)放的飯卡數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。

　　三、營(yíng)養(yǎng)餐的配送模式

　　雇主:提供用餐地點(diǎn)，人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

　　承包商:我們會(huì)在這個(gè)區(qū)域的中央廚房加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶的工作場(chǎng)所，所有費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。

　　四、委托加工模式

　　雇主:提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水和電，購(gòu)買原材料。

　　承包商:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、優(yōu)化供餐方式、合理安排餐費(fèi)、人員優(yōu)化配置、廚師交流、食堂主管培訓(xùn)。每個(gè)月收管理費(fèi)和人工費(fèi)。

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