怎么做好學校食堂承包?

　　學校食堂承包要了解學生的飲食需求，比如口味，喜歡的食物，每頓飯有幾個菜等等，也要認真傾聽食客的聲音，他們的任何反饋都應該得到重視，食堂工作應該不斷改進，這樣才能提高產品本身的服務質量。

　　做好學校食堂承包可以從以下幾方面做起：

　　一、菜品價格要合理。學校是低成本群體，食堂承包商要考慮方方面面，做出科學定價的菜品。

　　二、每學期開學調整菜價。調整期間，學校召開了由校領導、教職工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上，確定菜價，然后公示。

　　三、成立學校伙食管理監(jiān)督小組，對日常菜品進行監(jiān)控，發(fā)現問題及時糾正。承包人不僅要按照學校規(guī)定的價格，還要保證菜品的新鮮和衛(wèi)生。對于不符合營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應根據審核情況及時修改。

　　菜單一經批準，不得擅自更改。餐館必須嚴格遵守批準的食譜標準。如因特殊情況需要更改菜單，應在當時報餐廳主管確認。配方必須有喂養(yǎng)標準和熟食制品的重量。每周調整主食品種，盡可能營養(yǎng)豐富。

　　四、要有良好的服務理念。雖然學生群體包容性更強，但是只有服務好，才能讓更多的學校在食堂吃飯。尤其是隨著社會的發(fā)展，越來越多的網絡名人店出現，使得學校食堂的競爭更加激烈。所以要樹立全心全意為師生服務的理念，做好每一條建議的改進工作。只有這樣，餐館的生意才能上升。

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